כל מה שחם בענף ! אמין, מקצועי ומקיף יותר.
כל יום שני, מדי שבוע
ניוזלטרים נוספים מהענף :
ניסויים בקד"מ בבני אדם
המדור סוקר מגמות, פרוייקטים ורעיונות מקוריים בתחומי הקד"מ, האירועים והשיווק בחו"ל.
חפש בכתבות:

כיצד לבחור קייטרינג לאירוע מושלם

מאת: חדשות מפיק /
30.12.1899
/ 11:30

איך בוחרים קייטרינג לאירוע מושלם? על מה יש לשים לב בעת סינון חברות הקייטרינג השונות, מה האפשרויות העומדות בפניכם וכמה זה יעלה? המדריך המלא בדרך למציאת קייטרינג לאירוע שלכם.

 
האירוע שלכם הולך ומתקרב, סגרתם על מיקום ואולי גם בחרתם ספקים נוספים, אבל המשימה החשובה מכולן עדיין לפניכם: בחירת קייטרינג לאירוע מושלם. נסו לחשוב רגע מה הדבר שאתם זוכרים הכי טוב מהאירועים בהם ביליתם לאחרונה: לא משנה אם מדובר בחתונה, בר או בת מצווה, ברית או בריתה, אירוע עסקי, ערב גיבוש של העבודה, מסיבת בריכה או יום הולדת לסבא - מה שהאורחים זוכרים הכי טוב בסיום האירוע הוא האוכל.
 
אם אכלתי לשובע, שתיתי כמה משקאות טובים, נהניתי מהתקרובת ונעים לי בחיך - כנראה שאזכור לטובה את הערב כולו. אין עוררין על כך שהקייטרינג לאירוע הוא אחד הפרמטרים החשובים ביותר להצלחתו אם לא החשוב שבהם - ולכן עליו יש לשים את הדגש הרב. על האוכל לא מתפשרים.
 
בשורות הבאות ננסה לסייע לכם במספר עצות כיצד לבחור את הקייטרינג המושלם לאירוע שלכם.

קייטרינג לכל סוג אירוע

חיפוש ברשת של קייטרינג לאירועים (או בעברית: שירותי הסעדה) יעלה לכם מספר רב של תוצאות. אם אתם רגילים לבלות באירועים רבים, יתכן בהחלט שאת חלק מהשמות תכירו מניסיון אישי, לטוב או לרע. זה יאפשר לכם לערוך סינון ראשוני. סביר להניח שיש לכם מכרים שביקרו באירועים נוספים ויכולים לסייע לכם בהמלצות חיוביות או שליליות אודות חברות קייטרינג נוספות. גם כאן יש לקחת בחשבון שעל טעם ועל ריח אפשר בהחלט להתווכח, ועל אותה חברה תשמעו לעיתים שתי דעות מנוגדות.
 
קייטרינג לאירוע מושלם - מגשי אירוח
 
התחרות בשוק רבה ולפני שמתחילים כדאי להכיר היכרות בסיסית עם ההיצע הקיים. ישנן לא מעט חברות קייטרינג גדולות וקטנות, כאלה המתעסקות בכל סוגי האירועים הקיימים ויודעות לתת פתרונות אינדיבידואלים לכל אירוע, וגם כאלה המתמחות בנישה מסוימת. יש קייטרינג גורמה או עממי, קייטרינג חלבי או קייטרינג בשרי, יש הסעדה כוללת ויש דוכני מזון. גם כאן, כמו בכל תחום השאלה המרכזית היא סדר גודל התקציב.
 
חשוב לזכור גם כי יש אולמות או גני אירועים שאינם מאפשרים קייטרינג חיצוני, ויש שעובדים רק עם רשימה מצומצמת של חברות קייטרינג שנקבעה אצלם מראש משיקולים שונים.

עוד באתר מפיק: 

בחירת קייטרינג לאירוע– שלב הסינון

ראשית יש לסנן אם אתם מתכננים אירוע למספר גדול של אנשים או ערב מצומצם, ולבחור את הספק בהתאם. מובן כי אם החלטתם על ערב חלבי, ערב גבינות ויין, ערב סושי או חגיגת בשרים דרום אמריקאית (אסאדו)- זה כבר מצמצם לכם אוטומטית את האפשרויות.
 
עיתוי האירוע- אם למשל מדובר באירוע בבוקר או בצהריים, האופי הקולינרי שלו יהיה שונה מאירוע בשעות הערב.
 
סוג האירוע- יש חברות קייטרינג המתמחות בקייטרינג לחתונה או קייטרינג לבר/בת מצווה, יש המתמחות בקייטרינג לברית/ה עם הרבה ילדים, יש המתמחות בקייטרינג לאירוע עסקי, יש כאלה שמתמחות באירוע חברה, יש שתחום ההתעסקות שלהן מתמקד במגשי אירוח לאירועים, ויש המתעסקות בעיקר בדוכני מזון לילדים. כמובן שניתן לגלות זאת מראש באתר החברה. ישנם גם שירותי קייטרינג המשלבים הפעלות אוכל לאורחים, הן לילדים והן למבוגרים.
 
קייטרינג לאירוע מושלם - בחירת שף לאירוע
 
כשרות- נקודה בסיסית שיש לבדוק מראש היא כמובן סוג הכשרות, בהתאם לאורחי האירוע (אל תשכחו להתחשב בדוד שחזר בתשובה...).
 
שירותים נוספים- חלק מחברות הקייטרינג מספקות גם שירותי מלצרות, שירותי בר לאירועים, יינות ייחודיים ועוד - לעומת אחרות המתמקדות אך ורק בהכנת המזון לאירוע ותו לא.
 
מיקום- לא פחות חשוב מכל אלה הוא היכן מתקיימת המסיבה, מקום פתוח או סגור ועוד: למשל אירוע בחיק הטבע מחייב ציוד ואופי מזון שונה מאשר חגיגה באולם אירועים סגור.

אזורי השירות

המיקום הגיאוגרפי של האירוע, כאשר מטבע  הדברים מומלץ לבחור חברה הפועלת באזור לא מרוחק מדי מאתר האירוע, כדי שהאוכל לא ינדוד יותר מדי בדרכים ויאבד מהטריות והאיכות שלו.
 
 
לחיפוש ממוקד יותר של שירותי קייטרינג, אתם מוזמנים להשתמש במנוע החיפוש שלנו.
 
 
רישיון- ניתן לבדוק באתר האינטרנט של כל חברת קייטרינג אם יש לה רישיון מטעם משרד הבריאות, רישיון עסק, ביטוח וכל האישורים הדרושים. 

קייטרינג לאירוע עם ילדים

לפני שאתם מתחילים במשימת הבחירה, עיינו היטב ברשימת המוזמנים לאירוע ונסו לקלוע לטעם הממוצע של רוב הנוכחים. מובן שאי אפשר יהיה לספק את כולם, ותמיד יהיו כאלה שייהנו יותר או פחות מבחירתכם, אבל בקולינריה - כמו בדמוקרטיה - הרוב קובע.
 
רבים נוטים לזלזל בטעות בנוכחותם של ילדים באירועים מסוימים, אבל אם מדובר באירוע משפחתי, מטבע הדברים ילדי המשפחה ירצו גם הם ליהנות מהמזון. לכן, כאשר אתם בוחרים קייטרינג לאירוע, עליכם לקחת בחשבון מנות ילדים איכותיות. הילדים של היום הם לא הילדים של פעם - הם רואים מאסטר שף ותוכניות בישול, מבקרים יותר במסעדות מאשר בימים שאנחנו היינו ילדים, ולא תמיד מסתפקים בנקניקיה וצ'יפס הבסיסיים.
 
קייטרינג לאירוע מושלם - סושי לילדים?
 
יש לדעת כי מקובל במרבית האירועים לא לגבות תשלום על מנות לילדים עד גיל 6, ובכל מקרה מנות ילדים זולות יותר מהמנות הרגילות.
זכרו: ילדים שבעים ומרוצים ישאירו יותר פנאי ומרווח גם להוריהם ליהנות מאירוע שלו, רגוע ועשיר. 

בחירת קייטרינג לאירוע מושלם

מה מבדיל בין חברת קייטרינג זו לאחרת ולאילו נקודות יש לשים לב? כמובן שהנקודה החשובה ביותר היא איכות חומרי הגלם מהם נעשה המזון, וכמו בכל דבר, הכל שאלה של מחיר. מומלץ לא להתפשר בנושא זה. אם אתם מבקרים באירוע וטועמים מהמזון, חשוב לבחון את טריות המאכלים, כאשר במצב האידיאלי הם יוגשו סמוך ככל האפשר למועד הכנתם. נקודות חשובות נוספות הן כמובן ההיגיינה– שימו לב למזנונים, לכלים, ללבוש אנשי הצוות, לחבישת כפפות וכו'.
 
חברות מסוימות מעמידות לבחירה תפריט מגוון ועשיר עם אפשרויות רבות, ואילו אחרת יסתפקו בבחירה מצומצמת, כאשר הכל תלוי בכם. אם חשוב לכם להשתמש בשירות קייטרינג לאירוע המספק מבחר מגוון ורחב מאוד, חברה גדולה תתאים יותר לאירוע שלכם.
 
משוב והמלצות- ניתן לחפש ברשת האינטרנט משובים על חברה מסוימת, הן באתר החברה והן בפורומים שונים באינטרנט. על דעה אחת או שתיים בלבד אין להסתמך, מה גם שאינכם יודעים מהי אמינותה.
 
נקודה נוספת שיש לשים לב אליה היא כי חברות קייטרינג מסוימות אינן מספקות שירותי בר משקאות, ולכן יש לקחת בחשבון אם ברצונכם לשכור את שירותיהן של שתי חברות שונות בנפרד. 

ערב טעימות קייטרינג

בבואכם לערב טעימות של חברת קייטרינג לאירועים, האינסטינקט הוא להזמין עמכם את ההורים של שני הצדדים, בעיקר כאשר מדובר בקייטרינג לחתונה. מומלץ לזכור כי כל צד במשפחות מביא את ההעדפות שלו - במיוחד אם מדובר במשפחות מעדות שונות - ואתם תיאלצו לעמוד באמצע ולפשר את שני הצדדים בעת בחירת המנות.
 
קייטרינג לאירוע מושלם - שירות מעל הכל
 
לכן, ההמלצה שלנו היא לקחת עמכם לערב טעימות לאו דווקא הורים או חברים קרובים במיוחד - אלא כאלה שמבינים בקולינריה. אם יש לכם מקורבים בעלי ניסיון והבנה בתחום, הם יוכלו לתת לכם עצות טובות ומועילות יותר מאשר אבא, סבא או דוד. יחד עם זאת, אנו אומרים זאת בהסתייגות - כי אם לדעתכם ההורים מאחד או שני הצדדים ייעלבו, אז שכרכם ייצא בהפסדכם ותיאלצו להזמינם בכל מקרה לטעימות.
 
דבר נוסף ואולי מובן מאליו: תבואו רעבים (אבל לא מורעבים מדי), כדי שיהיה לכם מקום לטעום כמה שיותר מנות וגם קינוחים, על מנת לקבל החלטה מושכלת המתבססת על מגוון רחב של אפשרויות שבחנתם במו חיככם.
 
זכרו כי מלבד ערב הטעימות, כדאי גם לראות אירוע בזמן אמת של חברת הקייטרינג, כדי לראות במו עיניכם, לשמוע באוזניכם ולהריח באפכם כיצד מתנהל האירוע, טיב המזון, צורת הגשת האוכל, התורים המשתרכים ליד המזנונים, עד כמה מהר מתמלא מגש שהתרוקן, וגם את מיומנות ואדיבות השירות של הצוות - מלצרים, ברמנים וכו'. 

קייטרינג לאירוע מושלם - עלויות

עלות הקייטרינג לאירוע היא בדרך כלל סעיף ההוצאות הגבוה ביותר. נכון, אם תחליטו לבסוף לבחור בקייטרינג של אותו אולם או גן אירועים בו אתם מקיימים את המסיבה, ייתכן מאוד שתוכלו לחסוך בעלויות. אולם, בחירת קייטרינג חיצוני מאפשרת לכם מגוון רחב יותר, אינסוף אפשרויות לבחירה וגם קליעה לטעם המדויק שלכם ושל משתתפי האירוע.
 
מחירי מנת קייטרינג ממוצעת באירוע משפחתי נע החל מ-50 שקלים למנה עממית, ועד 600-700 שקלים למנת קייטרינג גורמה. יש לקחת בחשבון עלויות נוספות כגון תוספת על מנות כשרות למהדרין (בדרך כלל עד 20% יותר מהמנה הרגילה). לאוהבי היפני, מחיר מנת סושי מתחילה ב- 50 שקלים ומעלה. 

כמות המוזמנים בהזמנת קייטרינג לאירוע

כאשר אתם פונים לחברת קייטרינג לאירועים ומבקשים הצעת מחיר לאירוע שלכם, מומלץ לא למסור לספק את מספר המוזמנים לאירוע, אלא את מספר האורחים הצפוי להגיע לאירוע בפועל (בדרך כלל יש להוריד 10-20% מסך המוזמנים). זכרו כי הצעת המחיר שאתם מקבלים מהספק תלויה לא מעט במספר המנות - ולכן אם סמוך לאירוע תבקשו להוריד ממספר המנות המוזמנות בעקבות ביטולים - ייתכן שחברת הקייטרינג תיאלץ להעלות לכם את מחירה של כל מנה. 

שף פרטי עד הבית

במידה ומדובר באירוע קטן עם מעט מוזמנים שנערך למשל בבית פרטי - אחת האופציות הטרנדיות כיום, במקום להזמין חברת קייטרינג לאירוע- היא להזמין את שירותיו של שף פרטי. השף מגיע לביתכם עם כל הציוד הדרוש ודואג לכם לחוויית טעמים קולינארית – אצלכם בסלון הביתי. חלק מהשפים יוכלו לשלב יחד עם הסעודה גם סדנאות בישול לאורחים.
 
מבין המקומות שעובדים עם קייטרינג בדרך כלל קבוע ניתן למצוא את גן האירועים לחתונה בטבע צל הדומים ואולם אירועים לחתונות קטנות הגלריה בכפר ויתקין.
 
 
קייטרינג לאירוע מושלם -  שף פרטי לאירוע מושלם

סוגרים עם חברת קייטרינג– שלב הסיכום

הגעתם בשעה טובה להחלטה לשביעות רצונכם. בבואכם לסגור את הפרטים עם חברת קייטרינג לאירוע, מומלץ להיפגש אישית עם בעל החברה ולוודא שהוא עצמו יהיה נוכח באירוע שלכם, גם אם הקצו לכם נציג שירות ייעודי אחר. חשוב לא פחות לוודא מי השף באירוע שלכם - שכן לא מעט חברות מעסיקות מספר שפים - מי כלול בצוות העובדים ומידת מיומנותם, האם מדובר בצוות קבוע או מתחלף, מספר אנשי הצוות וכמובן כמה מזנונים יהיו באירוע (מקובל להציב לפחות שולחן הגשה אחד לכארבעים אורחים).
 
את הפגישה עם בעל חברת הקייטרינג רצוי לקיים במקום שבו החברה מכינה את האוכל, על מנת שתוכלו להתרשם מאחורי הקלעים של החברה, מרמת האסתטיקה וההיגיינה של המטבח ועוד. במידה ומדובר באירוע הנמשך שעות ארוכות, למשל חתונה בעונת הקיץ, מומלץ לסכם על "מזנון לילה", כלומר שולחן הגשה שייפתח למשל מחצות עבור הרוקדים הצעירים הרעבים, ויכלול נשנושים קלים יותר.
 
קייטרינג לאירוע מושלם - חגיגה מושלמת לכל החושים
 
חשוב: כדאי להזמין מספר מנות הגבוה בכעשרה אחוזים ממספר המוזמנים שאישרו, על כל מקרה, ולסכם מראש אם ייגבה תשלום עליהן גם במידה ולא ינוצלו. ואם זה חשוב לכם, בקשו שיארזו לכם מנות מיותרות שתוכלו לקחת הביתה וליהנות מניחוח האירוע גם בימים שאחריו.
 
תשלום – נהוג לשלם כ-70% מעלות הקייטרינג מראש, ואת היתרה לאחריו. מומלץ לסכם את סוגיית הטיפים עם בעל החברה מראש. 
 
לסיכום: מאחר ומדובר בספק החשוב ביותר לאירוע ולרוב גם בהוצאה הגדולה ביותר, אם אתם רוצים באמת להשיג קייטרינג לאירוע מושלם, כדאי לא להתעצל, לערוך שיעורי בית ולעשות תחקיר מדוקדק. המצב האופטימלי הוא שבשורה התחתונה יישארו ברשימה שלכם שתיים-שלוש חברות קייטרינג, מביניהן תעשו את הבחירה. בהצלחה!

 

תגובות
התקבלו 1 תגובות
1.  בחירת קייטרינג